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Lievitatore cap. 12 teglie 60x40
Codice: TOP PASTRY

Misure: 862 x 890 x 805 h
Prezzo: € 2144.00
Prezzo scontato: € 1072.00
Quantita:
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Descrizione
Nella tradizione, l’impasto, una volta preparato, veniva avvolto in un panno e lasciato lievitare per due o tre giorni in un posto fresco e asciutto. Il panno tratteneva l’umidità dell’impasto e permetteva di creare le condizioni necessarie per lo svolgersi del processo di lievitazione.
Il lievitatore Top Pastry permette oggi ai panificatori e pasticceri moderni di controllare in modo accurato la temperatura e l’umidità di ogni istante del processo di lievitazione, permettendo di ridurne drasticamente i tempi rispetto a quelli dei processi tradizionali con la garanzia di un risultato ogni giorno costante e sempre fedele alla tradizione.
Il lievitatore Top Pastry è infatti dotato di un preciso sensore di umidità che permette di impostare a percentuale di saturazione della camera di lievitazione e di mantenerla automaticamente con la massima accuratezza, per ottenere sempre il massimo da ogni impasto.
Integrato ai forni Top Pastry permette di avere una colonna di cottura completa e versatile per ogni tipo di utilizzo
 
 
Modello: XL 415
Voltaggio: 230V
Distanza: 75 mm
Capacità: 12 teglie 600x400
Volt: 230/1
KW: 2,4
Peso: 38 Kg
Temperatura max: 50°C
Dimensioni (Larg x Prof x Alt): 862 x 890 x 805 mm

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