FRYTOP ELETTRICI INDUSTRIALI PIASTRA DOLCE

Lo spessore della superficie di cottura in acciaio dolce è di 20mm: il funzionamento è basato su un’elevata inerzia termica che impedisce alla temperatura della superficie di diminuire drasticamente quando il cibo viene posizionato o rimosso dalla superficie di cottura. Questo permette di eliminare i tempi di recupero. Particolarmente indicato e conveniente per chi ha la necessità di preparare grandi quantità di cibi in tempi brevi Riscaldamento uniforme su tutta la superficie, nessuna zona fredda, per garantire sempre il massimo risultato a prescindere da dove il cibo viene posizionato. Di conseguenza, tutta l’umidità rilasciata dal cibo evapora in maniera uniforme ed evita punti di bruciatura, garantendo ogni volta la miglior qualità L’ampia superficie di cottura 600x1200mm in acciaio dolce, consente, ad esempio, la preparazione di oltre 50 hamburger allo stesso tempo, in soli pochi minuti Canalina di scarico grassi su tutta la lunghezza della superficie, larga 110mm con foro di scarico di 60mm di diametro Cassetti per la raccolta grassi di grande capacità (3 lt)

FRYTOP ELETTRICI PROFESSIONALI PIASTRA CROMO 

La superficie al cromo permette una cottura per contatto, con il risultato di una minore dispersione di calore per un ambiente di lavoro più salubre. Tutta l’energia quindi è concentrata sulla superficie riducendo il tempo necessario a raggiungere la temperatura desiderata La cottura sul cromo evita il trasferimento dei sapori da un cibo all’altro, pertanto è possibile cucinare la carne e il pesce contemporaneamente mantenendo l’elevata qualità che ogni vostro ospite desidera Le operazioni di pulizia sono facilitate grazie a: superfici di cottura stampate in un unico pezzo, con angoli arrotondati e alzatine sui 3 lati rimovibili I modelli con controllo termostatico permettono una precisa regolazione della temperatura e una riduzione della quantità di emissione di calore dovuta al “sovra-riscaldamento” della superficie di cottura. Il risultato è un ambiente di lavoro più sano e confortevole La superficie di cottura inclinata, facilita lo scarico dei grassi dei cibi, mentre la versione orizzontale è utilizzata per la cottura nei grassi rilasciati dai cibi stessi È possibile scegliere tra una superficie di cottura liscia o rigata (o mista) secondo le proprie necessità